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  • Elise Yau

入住北海道傳奇溫泉旅館,反思何謂一流住宿體驗

Updated: Sep 8, 2023





今時今日網絡資訊發達,在酒店挑選上給予顧客更多的自主和資訊,從酒店背景、集團歷史、地理環境、設施格局,甚至挑剔一點的房間大小和座向,或是從踏入正門一刻以後眼見的所有東西,均可以在網上查個一清二楚。但甲之熊掌也可以是乙之砒霜,最近在北海道被列為傳奇級的阿寒湖鶴雅別莊鄙之座的入住體驗,便充分體會到人性化體驗是旅館,特別是溫泉旅館絕不能缺少的一環。



有去過北海道的人大抵都聽過阿寒湖鶴雅別莊鄙之座的大名。鄙之座不但是日本著名旅館集團鶴雅旗下最高規格的一員,也是集團在阿寒湖營運的三間旅館中質素最高的。網上早有人以「一生人必住一次」、「住過鄙之座後其他的看不上眼」等言詞形容,加上貴絕北海道的價格,的確令人入住前萬分期待。


便從入住的一刻說起。選址可說是一流酒店的重要一環,抵達時的第一印象,往往為酒店形象定格;而不得不說鄙之座在這方面便輸了一環。座落在阿寒湖大街旁,外面便是所有旅客到訪商店街的必經之路,大門外長廊也沒有營造得多幽閉;的確沒有一般溫泉旅館努力營造的世外仙境、或日本設計所著重的退隱感覺;畢竟日本溫泉文化的核心,便是透過環境、食物和溫泉水讓人重拾精神。不過旅館內部可直達阿寒湖畔,並經散步徑遊覽及直抵商店街,也可說是扳回一城。



在地風格的原住民設計 




進行入住過程和享用熱毛巾、歡迎小點的大堂位置則有驚喜。起碼十米長的原木桌子和椅子座落在落地玻璃之下,外面便是阿寒湖美景,應是整個旅館最吸晴的位置。桌子更是不惜工本,目測來自起碼百年歷史的原木吧,手工一流。類似的深木設計也遍佈旅館不同角落,以呼應阿寒湖作為北海道原住民愛努族發祥地的民族特色,是一種比較粗獷原始的風格。




每個房間均備有自家溫泉,是鄙之座的賣點之一。另外尚有免費mini bar、按摩椅等,款款皆為房價埋單。各式高級電子設備亦十分齊全,包括音響、咖啡機、酒櫃等。但以上包括雪櫃等電子設備均位處床位旁邊,運作的雜音雖微,亦難免成為噪音阻礙好眠,這應是設計者的意料之外吧?


有些細節位也值得一讚,如高級溫泉旅館出入必定在玄關位置脫鞋,由旅館代為保管。而旅館亦為鞋履及自駕車輛作了抹鞋洗車護理。溫泉浴後提供的北海道樽裝牛奶,更是甜美濃郁得叫人回味再三。但旅館也有兩大叫人失望之處,令整個體驗大打折扣。


敗筆:餐飲和服務

正宗溫泉旅館全皆一泊兩食,意即房價包括早晚餐,而對於講究在地食材、不時不食的和式會席而言,餐飲質素可說是溫泉以外的最大亮點,惜對我而言餐飲也是鄙之座的最大敗筆:早餐和晚餐均是十分標準和式料理樣式,菜式組合、烹調手法、食器選擇均穩打穩扎,但也毫無驚喜可言:例牌的送上魚生、三文魚、鱈場蟹、和牛等「高級食材」;當中白味噌鍋算是比較突出,但整體而言與別的高質溫泉旅館相比,實在顯示不出大廚的個性深度,及所在地區的物產資源。最欣賞的應是飲料酒品無限暢飲的安排,雖只限一般酒單但已包括大量上佳的在地大吟釀、燒酌、調酒和洋酒(國內外的也有),好酒之士應可憑此贏回房價。




日式溫泉旅館亦向來以貼心親切的服務著稱,但鄙之座的員工普遍比較年輕,感覺不上多專業或親切,勤勞有餘但始終缺乏媽媽或叔叔級職員的歷練和自如——大家之間只有公式對答而沒有歸屬感。大抵這亦是集團式經營的敗筆。


總括而言,鄙之座對於一般希望偶爾豪一下的旅客而言應是more than enough,但對於酒店精而言,則徒有「包羅萬有值回票價」的努力,卻沒有沉浸其中賓至如歸的驚喜,體現不出日本溫泉文化的療愈精神,不後悔入住,但也應不會回頭了。





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